在韩国吃素·纯素指南

韩国料理中有很多蔬菜和野菜，但汤底或调味料中常常含有动物性食材。即使看起来是蔬菜料理，也可能用了鳀鱼汤底或腌海鲜。点餐前先问一句的习惯最为重要。

不易察觉的动物性食材

• 汤底：汤、炖菜（찌개）、面条常用鳀鱼汤底或牛肉汤底。
• 泡菜：通常含有腌海鲜（젓갈）或鱼露（액젓）。
• 饺子（만두）：即使是泡菜饺子或蔬菜饺子，也常常含有肉。
• 拌饭（비빔밥）：上面常常放有鸡蛋和牛肉末。
• 紫菜包饭（김밥）：火腿、鱼糕、蟹肉棒、鸡蛋常常是基本配料。
• 方便面（라면）：很多产品的调料包中含有牛肉或海鲜成分。

点餐时使用的韩语

比较容易选择的菜品

寺庙料理

寺庙料理（사찰음식）是在寺院中传承下来的饮食。不使用肉和鱼，也不放蒜、葱、韭菜等五辛菜，而是以蔬菜、野菜、蘑菇、豆腐和谷物来调味。很多时候接近纯素，但如果是严格的纯素者，请询问是否含有乳制品或鸡蛋。也可以在寺院寄宿（템플스테이）项目中体验寺庙料理。

便利店与购物小贴士

• 包装食品请阅读背面的原材料名称（원재료명）。
• 过敏标示中会列出牛奶（우유）、蛋类（알류）、牛肉（쇠고기）、猪肉（돼지고기）、鸡肉（닭고기）、虾（새우）等项目，很容易确认。
• “在同一生产设施中制造”（같은 제조 시설에서 제조）的字样，表示与其他产品共用设施。如果您严格吃素，请留意。
• 三角饭团和便当中常含有金枪鱼、火腿或肉类调味。请务必查看标签。
• 在传统市场购买豆腐、蔬菜、蘑菇和野菜自己做饭，既方便又经济。