Солонгост цагаан хоолтон, веган байдлаар хооллох
Шөл, жоткал (давсалсан далайн бүтээгдэхүүн), мандүгийн чанамал зэрэг анзаарагдахгүй амьтны гаралтай орц, захиалахад хэрэглэх солонгос хэллэг, сонгоход хялбар хоол, сүмийн хоол, 24 цагийн дэлгүүрийн шошго унших аргыг нэгтгэлээ.
Солонгос хоолонд ногоо, намуу (나물) их байдаг ч шөл, амтлагчид нь амьтны гаралтай орц орох нь олонтаа. Гаднаасаа ногооны хоол мэт харагдсан ч хатаасан жижиг загасны шөл (멸치 육수) эсвэл жоткал (젓갈) орсон байж болно. Захиалахаасаа өмнө нэг удаа асуудаг зуршилтай байх нь хамгийн чухал.
Анзаарагдахгүй амьтны гаралтай орц
- Шөл: шөл, жигэ (찌개), гоймонд хатаасан жижиг загасны шөл эсвэл үхрийн махны шөл хэрэглэх нь олонтаа.
- Кимчи: ихэвчлэн жоткал (давсалсан далайн бүтээгдэхүүн) эсвэл загасны соус (액젓) ордог.
- Мандү (бууз): кимчитэй мандү, ногоотой мандүд ч мах орсон байх нь олонтаа.
- Пибимбап: өндөг, татсан үхрийн мах тавьсан байх нь олонтаа.
- Кимбап: хиам, загасны бялуу (어묵), хавчны саваа (맛살), өндөг үндсэн орц болж ордог нь олонтаа.
- Рамён: савласан амтлагчид нь үхрийн мах эсвэл далайн бүтээгдэхүүний орц агуулсан бүтээгдэхүүн олон.
Захиалахад хэрэглэх солонгос хэллэг
| Солонгосоор | Дуудлага | Утга, хэрэглэх нөхцөл |
|---|---|---|
| 고기 빼 주세요. | gogi ppae juseyo. | Махгүй хийж өгөхийг хүсэх үед |
| 멸치 육수 들어가요? | myeolchi yuksu deureogayo? | Хатаасан жижиг загасны шөл хэрэглэдэг эсэхийг асуух үед |
| 저는 채식주의자예요. | jeoneun chaesikjuuijaeyo. | Цагаан хоолтон гэдгээ эхлээд хэлэх үед |
| 계란 빼 주세요. | gyeran ppae juseyo. | Өндөггүй хийж өгөхийг хүсэх үед |
| 젓갈 들어가요? | jeotgal deureogayo? | Кимчи эсвэл банчанд жоткал орсон эсэхийг асуух үед |
Харьцангуй сонгоход хялбар хоол
| Хоол | Ихэвчлэн ордог зүйл | Ингэж хүсээрэй |
|---|---|---|
| Пибимбап | Өндөг, татсан үхрийн мах, кочужан (고추장) | Мах, өндөггүй хийж өгөхийг хүсээрэй. |
| Ногоотой кимбап (야채김밥) | Хиам, загасны бялуу, хавчны саваа, өндөг | Хиам, загасны бялуу, хавчны саваа (шаардлагатай бол өндөг)-гүй хийж өгөхийг хүсээрэй. |
| Чапчэ (잡채) | Шилэн гоймон, ногоо, үхрийн мах орох нь олонтаа | Мах орсон эсэхийг шалгаарай. |
| Дүпүүний хоол | Сүндүбү жигэ (순두부찌개)-нд далайн бүтээгдэхүүн эсвэл мах, хатаасан жижиг загасны шөл орох нь олонтаа | Шөлийг юугаар гаргадгийг асуугаарай. |
| Тэнжан жигэ (된장찌개) | Хатаасан жижиг загасны шөл, далайн бүтээгдэхүүн эсвэл мах | Ногооны шөлөөр хийж болох эсэхийг асуугаарай. |
| Кимчи, банчан (반찬) | Жоткал, загасны соус | Жоткал орсон эсэхийг асуугаарай. |
Сүмийн хоол
Сүмийн хоол (사찰음식) нь буддын сүмүүдэд уламжлан ирсэн хоол юм. Мах, загас хэрэглэдэггүй бөгөөд сармис, сонгино, гоньд зэрэг таван халуун ногоо (오신채)-г ч хийдэггүй. Ногоо, намуу, мөөг, дүпүү, үр тарианаас амт гаргадаг. Ихэнхдээ веган хоолтой ойрхон боловч хатуу веган бол сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл өндөг орсон эсэхийг асуугаарай. Templestay (сүмд хоноглох) хөтөлбөрөөр сүмийн хоолыг амталж болно.
24 цагийн дэлгүүр ба хүнс худалдан авах зөвлөгөө
- Савласан хүнсний ар талын орцын жагсаалт (원재료명)-ыг уншаарай.
- Харшлын мэдээлэлд 우유 (сүү), 알류 (өндөг), 쇠고기 (үхрийн мах), 돼지고기 (гахайн мах), 닭고기 (тахианы мах), 새우 (сам хорхой) зэрэг зүйлс бичигдсэн байдаг тул шалгахад хялбар.
- “같은 제조 시설에서 제조” (ижил үйлдвэрлэлийн байгууламжид үйлдвэрлэсэн) гэсэн бичиг нь бусад бүтээгдэхүүнтэй байгууламжаа хамтран ашигладаг гэсэн үг. Хатуу цагаан хоолтон бол анхаараарай.
- Гурвалжин кимбап, бэлэн хоолны хайрцагт туна загас, хиам, махан амтлагч их ордог. Шошгыг заавал хараарай.
- Уламжлалт захаас дүпүү, ногоо, мөөг, намуу худалдаж аваад өөрөө хоол хийвэл амар бөгөөд хэмнэлттэй.
Албан ёсны эх сурвалж
Зохиогч KOVIA 편집팀
