Халяльная еда в районе Итхэвон
Халяльные рестораны, мясные лавки и продуктовые магазины рядом с Сеульской центральной мечетью, чем халяль-сертификат отличается от категорий ресторанов, дружественных мусульманам, как спросить по-корейски, а также скрытая свинина и алкоголь в корейской еде.
На холме рядом со станцией Итхэвон (Itaewon), в районе Ханнам-дон (Hannam-dong) округа Йонсан в Сеуле, находится Сеульская центральная мечеть (서울중앙성원). Она открылась в 1976 году и считается главной мечетью Кореи. На дороге к мечети и в окрестных переулках собраны халяльные рестораны, мясные лавки и продуктовые магазины. От станции Итхэвон линии 6 можно дойти пешком, но дорога идёт в гору.
- Турецкая кухня: кебаб, пиде, блюда из мяса на гриле
- Пакистанская и индийская кухня: карри, бирьяни, тандури, наан
- Ближневосточная кухня: хумус, фалафель, блюда из риса и мяса
- Узбекская кухня: плов (ош), самса, лагман
- Малайзийская и индонезийская кухня: блюда из риса и шашлычки, например наси горенг и сатай
- Халяльные мясные лавки и продуктовые магазины: халяльное мясо, специи, рис, импортные продукты
Как проверить, что еда халяльная
Самый надёжный способ — найти знак халяль-сертификации. В Корее халяль-сертификацию проводит Корейская мусульманская федерация (한국이슬람교중앙회, KMF). Кроме того, Корейская организация по туризму (한국관광공사) для туристов-мусульман делит рестораны, дружественные мусульманам, на четыре категории. У каждой категории своё значение — смотрите таблицу ниже.
| Категория | Значение | Что проверить |
|---|---|---|
| Халяль-сертификат (Halal Certified) | Ресторан получил халяль-сертификат в сертифицирующей организации, например в Корейской мусульманской федерации | Проверьте сертификат и срок его действия. |
| Самостоятельная сертификация (Self Certified) | Владелец-мусульманин сам заявляет, что еда халяльная | Это не официальная сертификация. Можно спросить, где покупают мясо. |
| Дружественный мусульманам (Muslim Friendly) | Ресторан с халяльными блюдами в меню | Здесь может продаваться алкоголь. Уточните, какие блюда халяльные. |
| Без свинины (Pork Free) | Ресторан, где не используют свинину | Другое мясо может быть не халяльным, и здесь может продаваться алкоголь. |
Скрытая свинина и алкоголь, и как спросить по-корейски
- Бульоны: некоторые супы и кукпап (국밥) варят на бульоне из свиных костей или мяса.
- Соусы и маринады: например, в маринад для пулькоги часто добавляют кулинарный алкоголь, например мирин (맛술).
- Упакованные продукты: смотрите, есть ли в составе свинина, свиной жир (돈지, лярд), желатин, пищевой спирт (주정).
- Закусочные и готовая еда: в манду, кимпапе (с ветчиной), сундэ и т. п. может быть свинина.
| По-корейски | Произношение | Значение и когда использовать |
|---|---|---|
| 돼지고기 들어가요? | dwaeji-gogi deureogayo? | Чтобы спросить, есть ли в блюде свинина |
| 술이 들어가요? | sul-i deureogayo? | Чтобы спросить, есть ли в блюде алкоголь (в том числе кулинарный) |
| 할랄 고기예요? | hallal gogi-yeyo? | Чтобы спросить, халяльное ли мясо |
| 저는 무슬림이에요. | jeoneun museullim-ieyo. | Чтобы сразу сообщить, что вы мусульманин (мусульманка) |
Молельные комнаты и пятница
В некоторых туристических местах и аэропортах есть молельные комнаты. Их расположение и часы работы перед посещением проверяйте в официальных источниках. Посещая мечеть, одевайтесь скромно и соблюдайте тишину во время молитвы.
Официальные источники
Автор: KOVIA 편집팀
